Ingredients:
Per a fer la picadeta:
3 alls trossejats.
Julivert trossejat
Ametla
Pa fregit (2 llesques)
Per a fer el sofregit: (cal fer a trossets la carn)
¼ de pasta de llonganissa
¼ de secret o llomello
¼ de fetge de corder
¼ de sang bullida
½ lleu de corder
Una ceba i mitja
10 ous bullits
Pinyonets
Elaboració:
Primer bullirem els deu ous i quan estiguen els tallarem a trossets.
Mentre bullen els ous preparem la picadeta. Començarem picant els alls i les ametles. Tot seguit afegim el julivert i després el pa.
Comencem el sofregit. Primer sofregim el secret o llomello i una vegada agafe coloret afegim el fetge. Posteriorment, agreguem la pasta de llonganissa i uns minuts després el lleu. Mentre el lleu va fent-se afegim la ceba i en acabant la sang bullida.
Quan està tot ben fregit afegim 1,5 litres d’aigua. Quan comence a bullir cal regular la sal i afegir la picadeta juntament amb els pinyonets.
Quan està tot ben cuit afegim l’ou, el deixem 8-10 minuts més i apaguem el foc.
BON PROFIT!
COMENTARIS
Per a comentar cal iniciar sessió