Com fer rossegons?

Ingredients: (per a 30 rossegons)

• 3 ous

• ¼ de sucre

• ¼ de farina

• ¼ d'ametla

Preparació (temps aproximat: 50 minuts)

1r Hem de separar les clares del rovell. Col·loquem les clares en un recipient on posteriorment les batrem i els rovells en un plat.

2n Batre les clares fins al punt de merengue. Quan tenim el merengue treballat, afegim ¼ de sucre i es treballa fins a obtindre una massa homogènia.

3r Afegim els rovells i els batem una mica.

4t Afegim la farina i la batem. Posteriorment afegirem l'ametla i ho remourem tot.

5é Col·loquem la massa en una safata (preparada per a ficar al forn) de manera que queden 2 tires i tot seguit es couran en el forn aproximadament 20 minuts (depén del forn). Per a comprovar si estan ben fets, cal assegurar-se que no estiguen blans per dins.

6é Traure les dues tires del forn i desenganxar-les de la safata. Ara tallarem les dues tires de tal manera que resulten 30 trossos (15 per tira) i els donarem la volta perquè es coguen per dins durant 3 a 5 minuts.

7é Traure la safata del forn i donar la volta a tots els trossos perquè es coguen per l'altre costat durant 3 a 5 minuts.

8é Traure'ls del forn, esperar que es gelen i servir.

Bon Profit!