top of page
CUINA

Com fer pepitòria

Isabel García Castellón

1 de febrer de 2024, a les 8:00:00


Ingredients:

Per a fer la picadeta:

  • 3 alls trossejats.

  • Julivert trossejat

  • Ametla

  • Pa fregit (2 llesques)

Per a fer el sofregit: (cal fer a trossets la carn)

  • ¼ de pasta de llonganissa

  • ¼ de secret o llomello

  • ¼ de fetge de corder

  • ¼ de sang bullida

  • ½ lleu de corder

  • Una ceba i mitja

  • 10 ous bullits

  • Pinyonets


Elaboració:

  1. Primer bullirem els deu ous i quan estiguen els tallarem a trossets. 

  2. Mentre bullen els ous preparem la picadeta. Començarem picant els alls i les ametles. Tot seguit afegim el julivert i després el pa.

  3. Comencem el sofregit. Primer sofregim el secret o llomello i una vegada agafe coloret afegim el fetge. Posteriorment, agreguem la pasta de llonganissa i uns minuts després el lleu. Mentre el lleu va fent-se afegim la ceba i en acabant la sang bullida.

  4. Quan està tot ben fregit afegim 1,5 litres d’aigua. Quan comence a bullir cal regular la sal i afegir la picadeta juntament amb els pinyonets.

  5. Quan està tot ben cuit afegim l’ou, el deixem 8-10 minuts més i apaguem el foc.

  6. BON PROFIT! 



COMENTARIOS

Para comentar es necesario iniciar sesión

Comments
Couldn’t Load Comments
It looks like there was a technical problem. Try reconnecting or refreshing the page.
bottom of page